1年ぶりの教室。 [はじめて物語]
ちょーうれしかった♪
久しぶりに紅茶グマ焼菓子工房で、お菓子を習ってきました。
最後に習ったのが去年6月だから、1年以上ぶりです。
と言っても第4金土の月いち店頭販売には顔を出しているし、
今年は久々開催の夏のお料理教室に参加しているので、
みど先生とは会うのが久しぶりという訳でもなくー（笑）
でも・・・去年の夏から修行に出ている私（謎笑）としては、
修行先で落ちこぼれながらも頑張ってやってきたので、
1年前の私よりも少しは成長した姿を見てもらえたら・・・
つーか、成長してないって言われたらショックっ！だもん、
だから頑張らねばーと思いつつ新大久保へ向かいました。
この日作ったのは、サツマイモのアリュメット。
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ/弓田シェフ考案のメニュー。
こちらは、みど先生の作品。
オレンジの風味づけをしてキャソナードで煮たサツマイモが
ごろごろと入ったパイのお菓子。時折感じるオレンジのせいか
大きめに切ったサツマイモにも軽さを感じるから不思議です。
少し重めのアーモンドクリームとのバランスと、アクセントに
散らせたクルミがいい感じ。どちらかというと秋のはじめ頃
・・・のイメージだなぁと思いながらいただきました。
で、私の作品はどうなったかというと
こ、こんな感じでできあがりました。
見た目は相変わらず頼りなさげですが、
み、みど先生に褒められたよ（涙）。
1年頑張った甲斐があったというか
いつも修行先で落ちこぼれてるので、
まったく自信がなかったのですが、
自分でもいい線いってるかもと
勘違いする瞬間が何度かあった！
それが持続すればもっと手際よく
美しく仕上げることができるように
なるのかもしれないなーと（笑）。
もちろん私にとって作業全体が
復習にあたるのだから、本当は
もっとスマートにルセットを見ないで作業できなきゃいけないんだけど、
もたもたおどおどしながらも（笑）身体がある程度言うことをきくというか
みど先生が話すポイントが理解できて、ある程度は体現できるところまで
とりあえず少しは成長できている自分に感動したよ（爆）←超自画自賛
みど先生は「とんぼちゃんは今、回転レシーブを習いに行ってるんだよね。」
と今の修行先での私のことを説明してくれたけど、普通のレシーブも
回転レシーブも身体が覚えるまで何度も繰り返す練習をするんだよね。
普通のレシーブもうまくできないのに回転レシーブを習いに行っちゃって、
さーどうすると思ってたけど、ポイントをおさえて何度も繰り返せば習得できるんだ。
よーは・・・復習あるのみってことか（愕然）
ちゅーことで久しぶりに
パート・フイユテ、折パイ生地を作りました。
やっぱり紅茶グマのレッスンは楽しいな♪
生まれて初めてパイ生地を作ったのも、紅茶グマのお菓子教室。
お菓子を習おうと思ったのも、習いはじめたのも紅茶グマだった私。
紅茶グマでいくつものはじめて物語があって、お菓子は
食べるだけでなく作ることも楽しいんだと思ったんだよね。
そういう楽しいなと思う気持ちをもっと感じられたらいいなと、
あらためて思ったレッスンになりました。
みど先生とお菓子を作るのは久しぶりだったけど、
本当に楽しかった！今週末もよろしくお願いします！
今週末も行くんだよ、ふふ。
明日の朝・・・か夜、最後の折り作業 頑張りますぅぅぅ。
そして今年こそ、生地を無駄にしないよう頑張ります←え（汗）
久しぶりに紅茶グマ焼菓子工房で、お菓子を習ってきました。
最後に習ったのが去年6月だから、1年以上ぶりです。
と言っても第4金土の月いち店頭販売には顔を出しているし、
今年は久々開催の夏のお料理教室に参加しているので、
みど先生とは会うのが久しぶりという訳でもなくー（笑）
でも・・・去年の夏から修行に出ている私（謎笑）としては、
修行先で落ちこぼれながらも頑張ってやってきたので、
1年前の私よりも少しは成長した姿を見てもらえたら・・・
つーか、成長してないって言われたらショックっ！だもん、
だから頑張らねばーと思いつつ新大久保へ向かいました。
この日作ったのは、サツマイモのアリュメット。
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ/弓田シェフ考案のメニュー。
こちらは、みど先生の作品。
オレンジの風味づけをしてキャソナードで煮たサツマイモが
ごろごろと入ったパイのお菓子。時折感じるオレンジのせいか
大きめに切ったサツマイモにも軽さを感じるから不思議です。
少し重めのアーモンドクリームとのバランスと、アクセントに
散らせたクルミがいい感じ。どちらかというと秋のはじめ頃
・・・のイメージだなぁと思いながらいただきました。
で、私の作品はどうなったかというと
こ、こんな感じでできあがりました。見た目は相変わらず頼りなさげですが、
み、みど先生に褒められたよ（涙）。
1年頑張った甲斐があったというか
いつも修行先で落ちこぼれてるので、
まったく自信がなかったのですが、
自分でもいい線いってるかもと
勘違いする瞬間が何度かあった！
それが持続すればもっと手際よく
美しく仕上げることができるように
なるのかもしれないなーと（笑）。
もちろん私にとって作業全体が
復習にあたるのだから、本当は
もっとスマートにルセットを見ないで作業できなきゃいけないんだけど、
もたもたおどおどしながらも（笑）身体がある程度言うことをきくというか
みど先生が話すポイントが理解できて、ある程度は体現できるところまで
とりあえず少しは成長できている自分に感動したよ（爆）←超自画自賛
みど先生は「とんぼちゃんは今、回転レシーブを習いに行ってるんだよね。」
と今の修行先での私のことを説明してくれたけど、普通のレシーブも
回転レシーブも身体が覚えるまで何度も繰り返す練習をするんだよね。
普通のレシーブもうまくできないのに回転レシーブを習いに行っちゃって、
さーどうすると思ってたけど、ポイントをおさえて何度も繰り返せば習得できるんだ。
よーは・・・復習あるのみってことか（愕然）
ちゅーことで久しぶりに
パート・フイユテ、折パイ生地を作りました。
やっぱり紅茶グマのレッスンは楽しいな♪
生まれて初めてパイ生地を作ったのも、紅茶グマのお菓子教室。
お菓子を習おうと思ったのも、習いはじめたのも紅茶グマだった私。
紅茶グマでいくつものはじめて物語があって、お菓子は
食べるだけでなく作ることも楽しいんだと思ったんだよね。
そういう楽しいなと思う気持ちをもっと感じられたらいいなと、
あらためて思ったレッスンになりました。
みど先生とお菓子を作るのは久しぶりだったけど、
本当に楽しかった！今週末もよろしくお願いします！
今週末も行くんだよ、ふふ。
明日の朝・・・か夜、最後の折り作業 頑張りますぅぅぅ。
そして今年こそ、生地を無駄にしないよう頑張ります←え（汗）
美味しそうだね～良く出来ております＾＾
私はこれでお酒いけますな～
by くまさん (2012-11-05 13:31)
＞くまさん
ありがとうございます。
甘いものでお酒もいけるクチなんですね。
パイ生地もできたしリンゴもあるのですが、
アップルパイ、送った方がいいでしょうか（爆）
by とんぼ (2012-11-06 16:07)
とんぼさん、お疲れさまでした。
でも、難なくこなせて、威風堂々、なかなかでしたよ。
今週末もよろしくね。
by みど (2012-11-06 16:32)
＞みど先生
久しぶりのレッスン楽しかったです！
いやー難なくというのはあやしいですけど、
１つの作業に対してやりたいことというか
やろうとしている道筋がきゅっと見えたのは
今回が初めてだったような気がします。
やっぱり何度も繰り返し作ることが
大事なんだなぁ（遠い目）←復習しろーっ！
今週末もよろしくお願いしますーっっ！！
by とんぼ (2012-11-06 17:18)
新しい生地で作ったら送って～ワクワク＾＾
古いの使うなよ！
by くまさん (2012-11-06 19:13)
＞くまさん
はっ！見抜かれてるっ！（爆）＜古いの
新しい生地は作ったのですが冷凍庫へー
リンゴがダメになる前になんとか・・・
ホントに送ってもいいんでしょうかねぇ
箱がないなー箱がー ←逃げるな
by とんぼ (2012-11-08 14:37)
待ってるよ～（笑）
無理なく～って無理言ってるな～＾＾；
by くまさん (2012-11-08 17:33)
＞くまさん
落ち着いたらー とか言ったら
冬も過ぎ春になりそうですけど・・・
考えておきまーす（笑）
by とんぼ (2012-11-09 11:01)