久々シュー。

あれから1度も復習していないなんて…


今月2回目の紅茶グマ焼菓子工房のお菓子教室は、
ベーシッククラスで2種類のシュークリームを作りました。

シュークリームを作るのは久しぶり。
いつ以来かなと私の短い歴史（笑）をひも解いてみると、
教室に通い始めた頃に習ったプロフィットロール以来。


　　　あれからの”あれ”って、なんと4年前でした。
　　　　　　　　　　　ぶるぶるぶるぶるぶる…


その後1度も作ることなく、この日を迎えてしまった私。
まっさらな新たな気持ちで、今回の教室に臨みました（爆）



　　　　　　　　　　　　　　　　　　※こちらは先生の作品です

カスタードクリームの入った一般的なシュー皮タイプと
表面がでこぼこしたクッキー生地タイプの2種類。
クッキー生地の方は、栗を使ったマロンシューに。
基本のカスタードクリームに加え、ラム酒を効かせた
生クリームベースのマロンクリームとの2層構造。
さらに栗の渋皮煮がごろんと入った豪華なつくり。

今回カスタードクリームを作る時に使った卵が、
見たこともないくらい濃いオレンジ色でびっくり。
このレッスンのために取り寄せるスペシャルな卵
と聞いていたのですが、できあがったクリームが
オレンジ色のカスタードクリームなんですもん。
左の写真でちょっぴりのぞいているオレンジ色が、
そのカスタードクリーム。卵の色が濃いからなの。


4年ぶりのシュークリームは、
こんな感じでできあがりました。




なんか・・・・雑っ　ぼそっ
なんか・・・・おしゃれじゃないし　ぼそぼそっ

4年ぶりとはいえ、思い出すものですね。
作業の途中で、あんなことこんなこと
そう、4年前にアドバイスされたこととか思い出して、
あ！いけない！こーじゃなくてこーしなくちゃっ（汗）
って思い出したんです。作業は終わりかけだったけど、
思い出さないよりはいいよね？ね？ね？そして
前回しんどいなぁと思った木べらで混ぜる作業も、
あれ？もういいんですか？と思うくらいあっという間
・・・これは言い過ぎか（苦笑）。でも何気に鍛えてるからねぇ←ハンドミキサー
もたもた加減は相変わらずだけど、4年前と比べて
何かしらの成長はあるんだなぁとしみじみしちゃいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自分で言うか（笑）

おやつの時間から始まったレッスンも、
終わる頃には真っ暗になっていました。
日が傾くのが早くなりました。秋だね。
季節を感じる素材を使ったお菓子を作ると、
日本に四季があるよろこびを感じます。
それを自分の手で作り出せる幸せを
じんわり感じる今日この頃です。
　　じゃぁ今度こそ復習しろよー（笑）
※こちらは先生の作品

コメント 2

とんぼちゃん、お疲れさま。
クリームおいしかったね。

by みど (2010-10-18 18:21) 

>みど先生
小さく絞った甲斐があって（笑）全員にいきわたり
けんかしないでなかよく食べて大好評でした。
クリーム本当においしかったです！！！
できることなら道具についているクリームを
残らず舐めてしまいたかったです（爆）
落ち着いたら自分でも作ってみたいのですが、
やっぱりカスタードクリームは卵次第ですね♪
by とんぼ (2010-10-18 19:27)