カシスの名産地。

だから　こんな名前がついてます。

紅茶グマ焼菓子工房のお菓子教室。
今月のスタンダードクラスは、ディジョネーズ。




　　　　　　　※この２つの写真は、先生の作品です。

カシスの酸味に秋を感じる ババロアケーキ。
香りだけで酔っちゃいそうなくらいリキュールもたっぷり、
秋らしいだけじゃなく　大人っぽいアントルメです。


最初にディジョネーズって聞いた時、その音の響きで
まさかマヨネーズの親戚か？と思ってしまった私（笑）
んな訳ないしーと思いながらレッスンを受けたのですが、
まんざらでもなく…名前の由来になっているディジョンは、
マスタードで有名な町。同時にカシスの名産地だとか。
カシス＝ディジョンで、この名前がついているそうですよ。


んで、こちら私の作品　切り口が雑ですけど…
先月のパルフェ・オ・ポワールに引き続き
ムラングイタリエンヌ入りのババロワ。
ベースもビスキュイ生地ということで、
ハンドミキサーとお友達になるべく
作業をすすめ、今月も無事完成☆
さらに　みど先生にしみじみと
「上手になったねぇ。」と褒められ
感激ひとしおのレッスンになりました。


といってもやっぱり詰めは甘く、
上掛けのジュレがまだら模様に。
帰宅後自宅で作業したのですが
冷蔵庫から出したばかりのジュレを
そのままどびゃーとかけちゃった
結果なので、静かに反省中・・・
横着してはいけませんな（遠い目）


いつも食べていただいている皆さまにも好評で、
おいしいおいしいと言って食べてもらえる幸せを
噛みしめつつ、私もおいしくいただきました☆


※こちらはふたたび先生の作品
材料に向き合うお菓子作りは、
自分と向き合う感覚に似てるかも。
１つの動作の過程や導かれる結果を
じっくり観察し次の作業に取りかかる
感じがなんとなく似てるなぁ・・・・と、
ハンドミキサー片手にぼんやり。
ぼんやりしてたら失敗するので
自分観察はほどほどに（苦笑）。
そんな私も、ハンドミキサーくんとようやく友達になれたかな。
まだまだ腕がぷるぷるしちゃうけど、また１歩近付けたような
そんな気がしたレッスンでした。さ、次は久々のシューだよ！

コメント 2

ほんと、上手になられましたね～

私も、教えがいがあるってもんだ！

来週もシューがんばりましょ！
by みど (2010-10-08 08:04) 

＞みど先生
ありがとうございます（感涙）
みど先生に見守られてここまできました。
これからも精進あるのみで頑張ります！
by とんぼ (2010-10-08 13:15)