17回目のパン教室。

頭じゃなくてカラダで覚えるタイプなんですぅぅ。

今回のパン教室は、スイスの編みこみパン・ツォップ　。
パン作りを習い始めた頃から、気になっていたメニュー。
ようやく習うことができました♪

編みこみものは、みつ編みパンに続く2回目。
今回はさらに1本多い四つ編みということで、
一次発酵の時間に編みこみ練習をすることに…

生地をこねあげて発酵器に入れた後、
先生がおもむろに取り出した2色のタオル。
タオルを使いながらお手本を見せてくださった後、
さっそく同じようにやってみるもののうまくいかない。
うーむ、右にあったものを左に？左を右？？？？
と頭のなかで説明された言葉を体現しようとすると、
どうもうまくいかない。そうだ、頭で考えないで

　　カラダで覚えればいいんだ（爆）

ってことで、生地をこことことの間にもってきてー
こっちの生地をあっちにやって・・・何度も何度も
手が自然と動くようになるまでくりかえして終了。
なんとかかたちになりました（笑）



甘み強めで牛乳たっぷりのリッチな生地は、
そのままでもおいしくいただけました♪
編みこみ作業はとっても楽しかったので、
そろそろ涼しくなってきたので家でも作りたいな。

コメント 4

ツォップって
そーゆー意味だったのか！
知らなかった！
「ツォップ」って名前の
パン屋さんがあるけど
どーゆー意味なのかと思ってた！

それにしても
タオルを使うって
わかりやすいね。
by さとうもなか (2010-09-25 18:41) 

体で覚える。この一言に共感します。
ここにも体派がいるのです。
よつあみなんてどうなっているのでしょう？
三つ編みまでしか理解できません。

by さる１号 (2010-09-26 20:26) 

＞さとうもなかさん
ツォップって名前のパン屋さんがあるんだー。
パンの名前を屋号にしているお店って
多いかもしれないよねー。
屋号と同じ名前のパンが売りってところは
少ないかもしれないけど・・・・
ツォップってお店はどうなんだろう。
タオル練習は、やり方の確認だけでなく
ちゃんと編めているかの確認にも便利だったよ。
でもちゃんと編めているかどうか　最終的には
先生に見てもらわないとわからなかったけど（笑）
by とんぼ (2010-09-28 07:25) 

>さる1号さん
コメントありがとうございます。
頭で考えてから動くとワンテンポ遅れるので、
からだで覚えた方がいいような…それは
私がどんくさいだけかもしれませんが（苦笑）。
手の感触なども重要になってくるから、
やっぱ・・・・からだで覚えるのは大切ですよね。
実は三つ編みよりも四つ編みの方がわかりやすかった
と私は思うのですが、それは先生につぶやくと
「えー！？そんなことはないと思うけどー。」と。
コツのとらえ方が早かっただけかもしれませんが、
四つ編み、結構楽しかったです♪
by とんぼ (2010-09-28 07:31)