15回目のパン。

彼も食べたことがあるかしら。

15日回目のパン教室は、いつもの丸山パン工房で、
ブラジル生まれのひと口サイズのかわいいチーズパン
ポン・デ・ケージョ　を作りました。

ポルトガル語で書くとこんな感じ→　Pão de queijo
チーズのパンっていう意味なんですって。
そういえばポルトガルのシントラという町へ行った時、
ケイジャータ(Queijada)という小さなチーズタルトが名物で、
お土産に買って帰ったわ～♪とか思い出しつつこねこね。




ポン・デ・ケージョがもちもちしているのは、
キャッサバイモの澱粉を使って作られているから。
そのもちもち感を出すために、今回は白玉粉を使用。
こね具合の見極めも耳たぶの柔らかさだったりして、
パンを作っているんだけど白玉を作っている気分☆
生地にはどっさり大量のチーズが入っているので、
教室じゅうにチーズの香りが広がるレッスンになりました。
バリエーションで胚芽入りのものも作ったので、
大量のポン・デ・ケージョができあがりまして・・・


私を含め5人の生徒で作ったので、
教室の作業台は壮観でした♪
ポン・デ・ケージョ祭りって感じ。
「このまま売っちゃおうか？」
って話まで出てましたよ（笑）。
持ち帰って食べ切るのも大変。
冷凍庫に半分以上ＧＯ！状態。
毎日少しずつトースターで焼いて
ようやく食べきったのでした。

コメント 2

白玉粉とは 目から鱗！
あのモチモチ感が
私は好きなのですが
ポン・デ・ケージョって
なぜ 一口大なんだろう？
おっきいのを かじってみたい♪
by さとうもなか (2010-09-01 21:55) 

＞さとうもなかさん
今回教室では白玉粉を使ったけど、
タピオカ粉を使えば本場の味になるよー。
ネットで調べたら、いろんなものを使って
みんな作ってるから試してみようかな。
食べやすいように小さく作ってるんだろうけど、
大きく作ったらどうなるのかなぁ・・・・
もなかさん、試してみる？（笑）
by とんぼ (2010-09-01 23:10)