新年のパン。

今年最初のレッスンは、パンでした。


という訳で、
予約がとれた時には参加している
青山アンデルセンのパン教室。

2013年最初のレッスンは、
ニューイヤー・カンパーニュでした。


今回は何が楽しかったかって
青山アンデルセンの工場に潜入できたこと！

いつもは地下のレストランにあるテーブルを使って、
パンをこねたり説明を聞いたりするのですが、今回は
工程的に工場内の作業場を使った方がいいだろう
ってことになりまして、みんなで白い帽子を被って
お店のパンを作っているフロアに入って作業を…

もーテンションがあがりまくって大変（笑）←私が

作業の合間に、工場の内の説明を受けたりと
さながら大人の社会科見学という感じでした♪
来月もここで作業するんだって、ちょー楽しみ！


で、肝心のパンの方ですが・・・・





なんじゃこりゃ（苦笑）


ベースは限りなくカンパーニュに近い生地で←時間の関係で“もどき”
そこに新年らしく　ガレット・デ・ロワのようなデザインのクープ
（切れ目）を入れて焼きましょうというコンセプトだったのですが、
クープナイフを大胆に動かしすぎて、何がなんだかわからない
焼き上がりになってしまいました・・・　しかもっ！！！！！

先生、ここってどーしてこーなったんですか？と
ある失敗を質問したところ、先生から返ってきた答えは


　　　　　　　生地、さわり過ぎだね



　　　　　　　はっ！！！！！！！！




ワタクシ、発酵が終わった生地をさわった瞬間に
王様に握手してもらった時の手の感触を思いだして


　　　　必要以上にさわっていたみたいです（涙）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　反省しますぅぅぅー




今年もぼちぼち、いろんなことを吸収していきたいと思います。
できれば今年は、さらにその吸収したことを体現できるよう
もう1歩前に進めたらいいなと・・・年賀状に書きました（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　がんばります。

コメント 4

横からの写真ではいい感じなのかも！

と、パンを作った事も無い私が言う事でもありませんが＾＾；

そうなのか、触り過ぎるとこうなるのか・・・・。
by くまさん (2013-01-18 14:13) 

こんばんは。
いい色ですね。触りたい気持ちよくわかります…
私も青山のアンデルセンレッスンに行ってみたいです。
by ｉｏ+ (2013-01-18 17:59) 

＞くまさん
触りすぎた結果ダメだったところは、
この写真ではわからないところでして…
見た目が重要なパンだったので、
非常に残念な出来でございました（苦笑）
でも味はおいしかったんですよー♪
説得力がないかもしれませんが（爆）
by とんぼ (2013-01-19 21:15) 

＞ｉｏ+さん
こんばんは、はじめまして。
コメントありがとうございます。

アンデルセンの大きなオーブンで焼いてもらえるし、
先生がつきっきりで焼き上がりを見てくださるので
焼き上がりを見るのがとても楽しみなんですよー。

by とんぼ (2013-01-19 21:19)