癒されパン教室。

癒されてるみたいです。


先日、青山アンデルセンのパン教室で
チョコレートなパンを習ってきました。


ココアの入ったパン生地に、
大きめに砕いたチョコレートや
カレンズ、オレンジピールの入った
ちょっぴりハード系のパン。
チョコレートが入っているけど、
甘いばかりのパンにしたくない
という狙い通り、ちょっとビターで
大人のパンという感じでした。
時間や作業手順の都合もあって
クープ入れやハート型の仕上げはおまかせだったのが残念ですが、
それは復習でやればいいか。でもライサワー種がなぁ…育てるのか


バレンタインデーが近いから、
いちおうハート型に成形しましょう
ということで、先生のお手本。
どう焼きあがるかはお楽しみ
ってことでしたけど、私の子たちは
ずいぶんぷっくりしたハートに
焼きあがってましたよ（遠い目）。
なかなかむずかしいのぅー


先生はどちらのご出身かわかりませんが、
「広島アンデルセンのベーカー長を経て現職」ということもあって、
ものすごーく広島弁ちっくなしゃべりなのです。
もちろん　まるまる広島弁で話していらっしゃる訳でなく、
あくまでも標準語ベースなのですが、たまーにぽろっと。
広島のおじちゃんが標準語しゃべっとるーって感じなの。
これがですね、ものすごーく　私　癒されてるんですよ、
平日仕事帰りのすさんだ心に沁みるのだよ（しみじみ）。
パンを習いながら、同時に癒されているという、
私にとっては一石二鳥なレッスンだったりして（笑）。
人気なので予約をとるのはなかなか大変なのですが、
パンにまつわるうんちく話も楽しいし、また遊びに行こっ。
　　　　　　　　↑勉強しろ勉強っ！（でも意外と厳しいのよ）


いつもは先生が作ったパンを
試食するのですが、なぜかこの日は
先生が作ったショコラスコーンでした。
もちろん実演付・・・といっても、生地は
できあがっていて抜くだけだったけど。
パン屋さんなのでイーストを使っていて
パン屋さんだからなのかどーなのか、
お相撲さんが塩を撒いてるみたいに
豪快に打ち粉をばーんと撒いて、そのまま焼いてたっ！たぶん
お菓子教室で「打ち粉は刷毛で丁寧に掃ってね。」って、
耳にタコができるかというくらい注意されているので
思わぬ展開に「おぉー！」と声をあげてしまったよ。
生地の大きさが半端ないから粉の量も多いだろうけど、
びっくりしたなぁ　　裏で掃ってたのかなぁ←聞けなかった

スコーンのレシピ配布はなかったので、質問が殺到。
でもパン屋さんだから、ベーカーズパーセントで説明。
計算弱い子だから、いまだによくわかってないかも。

ちなみにできあがったスコーンは、
クロテッドクリームと一緒にいただきました。
ふわふわ系でおいしかったです。

そういえば、今回作ったチョコレートのパンには
苦手としているカレンズがどっさり入っていたのですが、
なんとなく食べられちゃった。チョコレートのおかげ？
それとも、カレンズは食べられるようになったのかな。