23回目のパン。

2011年のパンはじめ。

2011年は、パンのお勉強から始まりました。


昨年よりお世話になっている
パン教室・Pleasant Bread　にて、
クルミとカカオのチョコハード　と
パンデピス　を習ってきました♪


黒々としたココア生地に
チョコチップと砕いたクルミが
入ったセミハードパン。
なんとなく甘い菓子パン系？
とイメージされちゃいそうですが
全体的な甘さは控えめ。さらに
砕いたカカオ豆・カカオニブが
混ぜ込んであるので、時々感じる
ほろ苦さに大人の雰囲気が・・・


焼成前は、こんな感じの色でした。
焼きいもみたいだねって話してたけど、
焼いているうちにどんどん大きくなって
なまこ形の子はラグビーボールかっ？
ってぐらい大きく焼きあがってビックリ。
とってもおいしいパンだったので
少しずつおすそわけしたら大好評。
もっと作ってーって言われたけど…
ひとりで作れるかな（汗）←え？

スパイスとはちみつがたっぷり入った
パンデピスはお菓子のようなパン。
「スパイスのパン」という意味です。
配合するスパイスの種類や量で、
かなり印象が変わるのですが、
比留間先生のパンデピスは
軽やかでさわやかな印象でした。
これから重宝しそうです　むふふ。


今年最初の教室でしたが、しょっぱなから粉をまき散らし
あー新しい年に変わっても同じかーと自分にがっくり。
なんとなく頭でわかっていても身体が動いていなかったり、
何度も作っているうちにいずれ覚えていくでしょうけど、
修行あるのみ。この先の道のりも平坦ではないなと（笑）。
３歩進んでは２歩さがりつつ、ぼちぼち頑張ります。
　　　　　　　　　↑1歩ぐらいでおさめたいものです（苦笑）



※こちらは試食時の先生の作品
発酵待ちとか焼成待ちとか
パンは待ち時間も多く、
ほぼ1日がかりのレッスン。
お昼ごはんや試食タイムに
先生やご一緒した生徒さんと
いろんなお話をしています。
それも楽しいんですよね。
来月のレッスンも頑張ろう！