大人味。

つくる私は子供っぽいけど（ぼそ）

久しぶりの参加になった　紅茶グマ焼菓子工房のお菓子教室。
今回は、ライムのチーズケーキ　を作りました。



↑こちらは先生の作品です。


今回のメインテーマは、
ムラングイタリエンヌをひとりでつくってみよう　でした。

これまでムラングイタリエンヌを使ったお菓子は
何度か教室で作ったことがありましたが、
作業はいつも2人1組だったのです。どきどき。

火にかけた鍋の温度を確認しながら、
並行してミキサーでかくはん作業をしてー
なんとかひとりでできたけど・・・・・・・・
やっぱ背後霊のアドバイスが大きかったね（爆）
　　　　↑みど先生


こんな感じでできあがりました。



表面に生クリームをぐるぐると絞ったのですが、
だんだんぼそぼそしてきて・・・あれれ？？？
混ぜすぎちゃったのかなぁとつぶやいたら
「手が温かいからぼそぼそになっちゃんだよー。」
手袋をしてもう少し手早くやった方がいいねって。
材料をできるだけ冷えた状態で扱いたい時など、
私の手は本当にやっかいで困っちゃうぅぅぅー。
もっとささっと絞れたらいいんだけどなぁ・・・・


ふたたび試食タイムの写真で・・・
土台のブリゼ生地のさくさく感と、
ムースのふわふわ感の違いが楽しい。
ふわっとしたやさしい食感のムースには
シャープなライムの香りのアクセント。
酸味のきいたチーズクリームムースには
さらにライムの香りのするクリームが。
食べた瞬間に感じるライムの香りよりも、
口の中に残る香りの方が印象的でした。
いろんな柑橘系の果物があるけれど、ライムって大人の香りって感じがする。
だから大人のチーズケーキって感じ。シンプルだけど奥深い大人味でした。


以前はサロン的な試食タイムを過ごしていたのですが、
最近はこうやって作業台でそのまま試食に突入しています。
台所でつまみ食い的な気分です…私だけかもしれないけど（笑）
作りたい願望にあふれているので、来月のレッスンが楽しみです。

コメント 2

お久しぶりです～。
毎月お会いしたいと願いつつ…とうとう1年経ってしまいました。
この時のレッスン、私は午前だったんですよー。
来月はどんな美味しいお菓子か楽しみデスね♪
by か～な (2011-06-08 08:28) 

＞か～なさん
お久しぶりですー
なかなかお会いできないですねぇ…
今回のチーズケーキはとってもさわやかで
軽くて、気がつけばぺろっと食べきってました。
おいしかったですよねー。来月の教室の発表が
私も楽しみです☆
by とんぼ (2011-06-09 08:40)